台南市是過去六都唯一沒有勞檢專責機構的城市，現任台南市長黃偉哲在2018年競選市長時，曾提出「成立勞檢處」、增加勞檢正式人力編制及資源等政見；南市府在2019年4月28日「世界職業安全衛生日」這天，原台南市勞工局「勞動檢查中心」正式升級為二級機關、定名「職安健康處」，做為落實市長政見的回應。

在升格之初，職安健康處長許禹錦對外表示，獨立成為二級機關後，人力編制將從原有的7人增為14人，並有74名中央補助的約聘人員，雖然都是一樣在做加強預防職災的工作，但早期是中央與地方合作，現在則是由市府作主，對事業單位及勞工在相關業務的接洽上都更方便。不過高度以「約聘人員」組成勞檢工作即是一大隱憂，包括南市議員林易瑩、沈震東等人，都曾在質詢中要求市府改善勞檢員的勞動條件及待遇。

從整體勞檢量能來看，自2019年至2021的台南「勞動條件檢查」執行場次落在3,076 場、2,619 場、2,936 場；「職業安全衛生檢查」在3,507 場次、4,833 場次、5,903 場次，其中疫情因素影響整體全台勞工與勞檢頻率（勞檢減、職安增）。不過職安處成立後，在職安檢查授權範圍僅在八大工業區，雖然在今年再新增七股、新吉十工業區，但台南仍有不少工廠及公司是在工業區外，相較其他五都幾已全權由地方運作職安檢查，台南的勞檢運作模式還有再前進的空間